Filetes de bacalao rellenos de salmón

Ingredientes:


4 filetes de bacalao fresco
4 lonchas de salmón ahumado
harina
nata liquida
1 copa de vino seco o coñac
1 vasito de caldo de pescado
aceite para freir
perejil para adornar
 
Como prepararlo:
 
Lavar los filetes de bacalao, secar con un paño y poner encima de cada uno una loncha de salmón ahumado, doblar (a lo largo) haciendo un libro, pasar por harina y freír, teniendo cuidado de no romperlos. Reservar.
En el mismo aceite de freír los filetes, añadir una cucharadita de harina y la copa de vino seco. Remover y añadir el caldo de pescado. Dejar unos minutos y añadir la nata líquida. Servir los filetes en fuente y bañar con la salsa. Adornar con perejil.