Salpicón de marisco con garbanzos

Ingredientes:

• 500 g de Garbanzos en conserva
• 1 Cebolleta
• ½ Pimiento rojo
• 1 Pimiento italiano
• 500 g de Mejillones
• 300 g de Gamba congelada
• 120 g de Zamburiñas en conserva
• Sal
• Aceite de oliva
• Vinagre de sidra

Limpiar muy bien los mejillones y abrirlos al vapor, extraerlos de las conchas y enfriarlos. Cocer las gambas descongeladas y enfriarlas también.

Picar las verduras en brunoise regular.

Mientras, escurrir los garbanzos del líquido de inmersión y aclararlos bajo el chorro de agua.

Mezclar todos los ingredientes y aliñarlos con sal, aceite de oliva y vinagre, decorar con alguna hierba fresca como cebollino.