El Salón (La Matanza, Tenerife)

El Restaurante El Salón tiene ya un cuarto de siglo de existencia.
Lo que fue antiguamente "Casa Pancho" tiene hoy en dia una excelente proyección en el terreno de la gastronomía popular y máxime cuando una de sus principales premisas es la de ofrecer a sus clientes el mejor pecado de la zona.
De la mano de Zebezui, Juvenal, Lucy y Juani, bajo la experta dirección de Marita, la señora de la casa, y muy buena cocinera por cierto, puedes acercarte a El Salón, elegir el pescado más fresco que puedas conseguir por la zona, y sentarte en una de las más de 100 plazas que tiene su comedor, para disfrutar de unas viandas de muy buen ver.
Su menú: pescado fresco, pulpos, lapas, escaldón, carne de conejo, entrecotes (para los niños...) y postres elaborados en la casa para que los disfrutes a gusto en compañia de familia y amigos.
El vino que tiene El Salón es de propia cosecha y de la zona, aunque si lo prefieres también se te ofrecen vinos embotellados de diferentes áreas de la isla.
Tiene un saloncito anexo con vistas de la costa y La Matanza.
Precios populares y asequibles para todos los bolsillos.
Grato ambiente familiar muy popular.
La empresa suele cerrar el restaurante cuando no hay pescado fresco.

Calle San Antonio, 13.
38370. La Matanza. Tenerife.

De 12 h. hasta las 23.30 horas
Descansan los MIERCOLES y Domingo tarde.

Sepia a la mallorquina

 Ingredientes para 4 personas:

• 1 Kg. de sepia,
• 3 manojos de cebolletas tiernas,
• 1 hoja de laurel,
• 4 dientes de ajo,
• 30 gr. de piñones,
• 50 gr. de uvas pasas,
• 1 dl. de aceite de oliva,
• 1 dl. de agua,
• 1 dl. de vino blanco del bueno,
• 1 cucharadita de pimentón rojo,
• sal,
• un poco de guindilla. 

Cortar la sepia, una vez limpia, en trozos cuadrados, poniéndola en una cazuela de barro con aceite, ajo, pimentón rojo, una hoja de laurel, y un vaso de vino blanco. Dejarlo reducir y añadir el agua llevándolo a ebullición durante una hora a fuego lento. Cuando la sepia esté blanda, se añaden las cebolletas tiernas bien picadas, las pasas y los piñones. Dejar cocer durante 10 minutos. Cuando esté a punto de servir, añadir el perejil picado.